迷路的肉 Losemeat
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活凍小透抽(6-8支裝)

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活凍小透抽(6-8支裝)

F0017
 
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  • 產品說明

    活凍小透抽(每隻約15-17cm)
    來自大海的級鮮透抽,捕獲後迅速以超低溫急凍技術,鮮嫩、甘甜完全鎖住保存,品嚐最原始的海味~透抽是低熱量高營養的美味食材,肉質豐厚Q彈,無論是燒烤、三杯、快炒、川燙、清蒸、或煮海鮮火鍋, 都可滿足您挑剔的味蕾!!

    • 商品描述﹠料理
    • 注意事項﹠產地

    透抽 屬夜行性洄游軟骨魚類,有一定的洄游路線,因而不受海水污染,肉質鮮嫩、口感富彈性極其適合大火拌炒,也適用西式燉飯作法製作料理涼拌或燒烤皆合宜,肉質厚實滋味能佐以各類調理手法,簡單的料理就可品嚐到海洋豐盛的鮮味!
    ​
    推薦料理
    三杯透抽(中卷)
    食材: 透抽、麻油、薑片、蒜頭、大辣椒、九層塔、蠔油,冰糖。
    1. 透抽去除內臟脫去薄膜切段(成圈狀),薑拍碎再切片,蒜頭切去蒂頭,辣椒切片,九層塔洗淨瀝乾。
    2. 熱鍋加入麻油,放入蒜和薑、冰糖,爆出香氣後加入辣椒。 油放的不多時,可以把鍋身斜放,辛香料這樣就能完全浸泡到,小火慢慢爆香。
    3. 爆香完成後開大火,放入透抽拌炒,透抽變色後加入蠔油拌炒。
    4. 最後加入九層塔拌炒。
    5. 砂鍋加熱後,倒入炒好的透抽,上桌囉!!  這時要來一杯啤酒 才過癮呵~


    如何處理透抽??
    [步驟1:] 把透抽的頭跟身體拔開,可以在水槽處理比較方便,只要稍用一點力氣就可以輕易的分開他們,因為頭是跟內臟連在一起的,千萬不要用蠻力硬扯,這樣反而會把頭跟內臟拔斷,更不好處理喔。
    [步驟2:]拔開來以後的透抽,頭跟內臟、墨囊是連在一起的喔!!!除了頭跟內臟以外,還要另外把在裡面的一根透明軟骨也抽出來。
    [步驟3]: 用清水徹底沖洗乾淨,如果是要切圈圈狀的透抽,此時可以用手把透抽裡面也搓一搓,也可以用廚房紙巾沾濕搓洗透抽肚子裡面( 用比較粗糙的東西會有磨擦力比較好洗)不過其實裡面會有一層薄膜跟黏液, 薄膜若不剖開透抽是沒辦法100%去除的,只要盡量把黏液洗掉就好,剩下滑滑的薄膜不完全撕除也只是口感上的差異而已。
    [步驟4]:把透抽兩邊三角形的鰭切下來,洗乾淨以後,就可以看到完整的透抽囉!

     

    原產地 :印尼
    保存方式:
    冷凍-18゚C以下保存12個月
    退冰方式:透抽、軟絲、小卷、花枝...屬於軟體動物,這類通常容易腐敗,解凍方法與一般魚類不同,不能放在冷藏慢慢解凍,要(食用前30分鐘直接泡在常溫水裡解凍),這樣生菌數才不至於滋生太多,只要買到夠新鮮,不會因為泡了半小時就失去甜味。
    注意事項:

    1. 除標示數量計價外,商品一律以重量為主。
    2. 本商品為海鮮產品會依其成長、個體大小而有差異性,無法呈均一性,商品依實際供貨為準。
    3. 照片因拍攝燈光、螢幕設定的不同會導致產品色差,圖片僅供參考,以實物為準。
    4. 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質。
    5. 商品若於送達時即有損壞,請拍照存證並立即與我們聯繫。
    6. 商品若委託管理室代收,請告知收貨後立即放入冰箱保存。


    商品描述﹠料理

    透抽 屬夜行性洄游軟骨魚類,有一定的洄游路線,因而不受海水污染,肉質鮮嫩、口感富彈性極其適合大火拌炒,也適用西式燉飯作法製作料理涼拌或燒烤皆合宜,肉質厚實滋味能佐以各類調理手法,簡單的料理就可品嚐到海洋豐盛的鮮味!
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    推薦料理
    三杯透抽(中卷)
    食材: 透抽、麻油、薑片、蒜頭、大辣椒、九層塔、蠔油,冰糖。
    1. 透抽去除內臟脫去薄膜切段(成圈狀),薑拍碎再切片,蒜頭切去蒂頭,辣椒切片,九層塔洗淨瀝乾。
    2. 熱鍋加入麻油,放入蒜和薑、冰糖,爆出香氣後加入辣椒。 油放的不多時,可以把鍋身斜放,辛香料這樣就能完全浸泡到,小火慢慢爆香。
    3. 爆香完成後開大火,放入透抽拌炒,透抽變色後加入蠔油拌炒。
    4. 最後加入九層塔拌炒。
    5. 砂鍋加熱後,倒入炒好的透抽,上桌囉!!  這時要來一杯啤酒 才過癮呵~


    如何處理透抽??
    [步驟1:] 把透抽的頭跟身體拔開,可以在水槽處理比較方便,只要稍用一點力氣就可以輕易的分開他們,因為頭是跟內臟連在一起的,千萬不要用蠻力硬扯,這樣反而會把頭跟內臟拔斷,更不好處理喔。
    [步驟2:]拔開來以後的透抽,頭跟內臟、墨囊是連在一起的喔!!!除了頭跟內臟以外,還要另外把在裡面的一根透明軟骨也抽出來。
    [步驟3]: 用清水徹底沖洗乾淨,如果是要切圈圈狀的透抽,此時可以用手把透抽裡面也搓一搓,也可以用廚房紙巾沾濕搓洗透抽肚子裡面( 用比較粗糙的東西會有磨擦力比較好洗)不過其實裡面會有一層薄膜跟黏液, 薄膜若不剖開透抽是沒辦法100%去除的,只要盡量把黏液洗掉就好,剩下滑滑的薄膜不完全撕除也只是口感上的差異而已。
    [步驟4]:把透抽兩邊三角形的鰭切下來,洗乾淨以後,就可以看到完整的透抽囉!

     
    注意事項﹠產地

    原產地 :印尼
    保存方式:
    冷凍-18゚C以下保存12個月
    退冰方式:透抽、軟絲、小卷、花枝...屬於軟體動物,這類通常容易腐敗,解凍方法與一般魚類不同,不能放在冷藏慢慢解凍,要(食用前30分鐘直接泡在常溫水裡解凍),這樣生菌數才不至於滋生太多,只要買到夠新鮮,不會因為泡了半小時就失去甜味。
    注意事項:

    1. 除標示數量計價外,商品一律以重量為主。
    2. 本商品為海鮮產品會依其成長、個體大小而有差異性,無法呈均一性,商品依實際供貨為準。
    3. 照片因拍攝燈光、螢幕設定的不同會導致產品色差,圖片僅供參考,以實物為準。
    4. 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質。
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    6. 商品若委託管理室代收,請告知收貨後立即放入冰箱保存。
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